Poêlée de St Jacques à la Provençale


Saint jacques

 

Parce qu’il n’y a pas de carte qui se respecte sans poêlée de St jacques, nous avons mis au point une variante aux saveurs de Provence, assortie de tomate confites conformément à la tradition, de petits légumes grillés, tel des poivrons, oignons, courgettes et aubergine délicatement arrosés par un filet d’huile d’olives.